あら、雨が降ってきたわね。忙しくなるわ――降れば土砂降り、だもの。
　雨の日は『とりあえず』が良く出るわ。スープの用意は平気？
　ここらの雨は降ると夜通しよ。だいたいのところ。それでうちは客入りがよくなるってわけ。
　看板を見てきてくれた？そうよ、入り口をよく開けといて…

　雨の日は『とりあえず』のビールにはちょっとだけこの粉を入れるのよ。
　そう、『とりあえず』ね。ベッツィ大女将が作ったのよ。雨の日ってやっぱりちょっと料理の出方が変わるのよね。雨に濡れて入ってきて、乾くまでもじもじして、一息ついてそれから――長居もするでしょう？
　だからまず黒パンとオリーブとチーズ、それからビールにはこの粉ね。
　ちょっと甘くなってぽかぽかするやつ。
　腰を落ち着けたらスープね。どうせその頃までにあの固いパンを食べきってる人はいないから、それからで大丈夫。
　そこらまで入れるとあらどうでしょう、肉とか、もっとビールとか、そういうものが欲しくなるってわけ。
　冷肉はどう？今日は多めに切っておいていいわ。
　そうね、チーズももう良いわ。
　ああ、ビール樽はどうなの？雨の日はひとつ多く出して良いのよ。蔵の方を見てきて…

　どうしたのよ、変な顔して。え？あのひとが怖い？
　あのひとってどのひとよ…
　え？
　あらやだ、あんた馳夫の顔ちゃんと見たことないんでしょう。
　良い男よ。あんまりそうは言われてないけどね。まあ、ちょっと、その、かなり、……あやしいかもしれないけど。
　あやしいってのはあの目つきよね。
　大丈夫よ、だいたい定位置でフード被ってパイプふかして――あら、それが怖いの。
　別に馳夫はあんたを取って食いやしないわよ。
　まあちょっと、だいぶ、何言ってるか聞こえなかったりもするけど…
　なんか浮いてるのよね。でも悪い奴じゃないわよ。妙な特技がたくさんあるみたいだけど…

　ああもういいわ、今日来たらあたしが行くから。
　あんたは個室の方をよろしくね！